Vetreten Sie ein Unternehmen und bieten Sie diese Ausbildung an?

    Erreichen Sie junge Talente fĂĽr Ihr Unternehmen auf Talentsurf.

    Bäcker/in
    Ausbildungsberuf

    Bäcker/in

    Frisch aus dem Ofen – als Bäcker backst du Brot, Brötchen und Gebäck, die den Morgen zum Genuss machen.

    Dauer: 3 Jahre
    1 Ausbildungsplatz
    Speisenzubereitung, Lebensmittelherstellung

    Die Tätigkeit im Überblick

    Du bereitest Teige vor, formst Brote und Brötchen, überwachst den Backprozess und kreierst süße Teilchen und Feingebäck.

    Aufgaben und Tätigkeiten

    Teige kneten, Backwaren formen, backen, dekorieren, Rezepte entwickeln.

    Aufgaben und Tätigkeiten im Einzelnen

    Du berechnest Zutatenmengen, bedienst Knetmaschinen und Öfen, kontrollierst Gärprozesse, gestaltest Auslagen und sorgst für gleichbleibende Qualität.

    Arbeitsorte

    In der Backstube – frühe Arbeitszeiten (oft ab 3 oder 4 Uhr), dafür ist der Nachmittag frei. Die Arbeit ist körperlich, aber auch erfüllend.

    Arbeitsbereiche

    Handwerksbäckereien, Industriebetriebe, Bio-Bäckereien, Hotels mit eigener Backstube.

    Ausbildungsinhalte

    Teigherstellung, Gärprozesse, Backtechniken, Rezepturentwicklung, Hygiene, Warenkunde – du wirst zum Meister des Backhandwerks.

    EindrĂĽcke aus dem Beruf

    Display am Backofen

    Display am Backofen

    Aufgegangenes Backgut aus dem Gärraum zum Backofen bringen

    Aufgegangenes Backgut aus dem Gärraum zum Backofen bringen

    Teigstücke mit der Bäckerwaage auf das Sollgewicht prüfen

    Teigstücke mit der Bäckerwaage auf das Sollgewicht prüfen

    Backfertig vorbereiteter Mohn-Hefe-Zopf

    Backfertig vorbereiteter Mohn-Hefe-Zopf

    Die Zutaten fĂĽr einen Kuchenteig abwiegen

    Die Zutaten fĂĽr einen Kuchenteig abwiegen

    Eine RĂĽhrmaschine bedienen

    Eine RĂĽhrmaschine bedienen

    Brotlaibe nach dem Backen aus dem Ofen holen

    Brotlaibe nach dem Backen aus dem Ofen holen

    Kleingebäck in heißem Öl frittieren

    Kleingebäck in heißem Öl frittieren

    Brezen formen und auf ein Backblech legen

    Brezen formen und auf ein Backblech legen

    In der Backstube Brotteig zu Laiben formen

    In der Backstube Brotteig zu Laiben formen

    Berufliche Einsatzmöglichkeiten

    Meister, Produktionsleiter, Spezialist für Bio-Backwaren oder Konditorwaren, Selbstständigkeit mit eigener Bäckerei.

    AusbildungsvergĂĽtung

    Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Findet die Ausbildung in schulischer Form statt (z.B. an einer Berufsfachschule oder im 1. Ausbildungsjahr als Berufsgrundbildungsjahr BGJ), wird keine Ausbildungsvergütung gezahlt.

    Beispiel Bäckerhandwerk (monatlich brutto):

    1. Ausbildungsjahr: € 1.020

    2. Ausbildungsjahr: € 1.090

    3. Ausbildungsjahr: € 1.230

    Die tarifvertragliche Regelung gilt für das gesamte Bundesgebiet.

    Beispiel Brot- und Backwarenindustrie (monatlich brutto - je nach Bundesland):

    1. Ausbildungsjahr: € 821 bis € 1.277

    2. Ausbildungsjahr: € 908 bis € 1.411

    3. Ausbildungsjahr: € 1.031 bis € 1.592

    Quellen:

    Tarifinformationen des Bundes und der Länder (z.B. Bundesministerium für Arbeit und Soziales, WSI-Tarifarchiv, Tarifarchive der Bundesländer)

    Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

    Auf einen Blick

    Ausbildungsdauer

    3 Jahre

    Ausbildungsart

    Duale Ausbildung

    AusbildungsvergĂĽtung

    821 – 1.031€

    Verfügbare Plätze

    1 Unternehmen

    Tätigkeitsfelder

    Speisenzubereitung

    Lebensmittelherstellung

    Ausbildungsplätze ansehen

    Unternehmen, die diese Ausbildung anbieten

    RetailX GmbH

    RetailX GmbH

    NĂĽrnberg
    Zur Stellenanzeige
    Alle Ausbildungsberufe ansehen