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    Konditor/in
    Ausbildungsberuf

    Konditor/in

    Süße Kunst – als Konditor kreierst du Torten, Pralinen und Desserts, die Augen und Gaumen begeistern.

    Dauer: 3 Jahre
    1 Ausbildungsplatz
    Speisenzubereitung, Lebensmittelherstellung

    Die Tätigkeit im Überblick

    Du bereitest feine Teige und Massen vor, füllst und dekorierst Torten, stellst Pralinen her und kreierst essbare Kunstwerke.

    Aufgaben und Tätigkeiten

    Torten herstellen, Pralinen produzieren, dekorieren, neue Rezepte entwickeln, Kunden beraten.

    Aufgaben und Tätigkeiten im Einzelnen

    Du temperierst Schokolade, rührst Cremes an, spritzt Dekore, gestaltest Hochzeitstorten und berätst Kunden zu besonderen Anlässen.

    Arbeitsorte

    In der Konditorei oder Patisserie. Arbeitszeiten können früh beginnen, aber oft geregelte Zeiten. Die Arbeit ist detailliert und kreativ.

    Arbeitsbereiche

    Konditoreien, Patisserien, Hotels, Restaurants, Schokoladenmanufakturen.

    Ausbildungsinhalte

    Torten, Pralinen, Marzipan, Schokolade, Desserts, Dekoration, Zuckertechniken – du wirst zum Künstler für süße Genüsse.

    Eindrücke aus dem Beruf

    In der Backstube Teig einschlagen

    In der Backstube Teig einschlagen

    Sahneklimaschrank für Backwaren mit Sahne

    Sahneklimaschrank für Backwaren mit Sahne

    Einer Kundin eine Auswahl an Pralinen präsentieren

    Einer Kundin eine Auswahl an Pralinen präsentieren

    Teig mit der Maschine ausrollen

    Teig mit der Maschine ausrollen

    Schneebesen, Paletten, Teigschaber und Spritzbeutel

    Schneebesen, Paletten, Teigschaber und Spritzbeutel

    Eine Torte mit Blüten aus Marzipan dekorieren

    Eine Torte mit Blüten aus Marzipan dekorieren

    Im Verkaufsraum eine Kundin zu individuellen Torten beraten

    Im Verkaufsraum eine Kundin zu individuellen Torten beraten

    Erdbeersoße für Eisbecher ansetzen

    Erdbeersoße für Eisbecher ansetzen

    Für ein Kuchenrezept Mehl exakt abwiegen

    Für ein Kuchenrezept Mehl exakt abwiegen

    Nougat in geschmolzenen Karamell einarbeiten

    Nougat in geschmolzenen Karamell einarbeiten

    Berufliche Einsatzmöglichkeiten

    Meister, Patissier in der Sterneküche, Chocolatier, Spezialist für Hochzeitstorten, eigene Konditorei, Schokoladenmanufaktur.

    Ausbildungsvergütung

    Die Ausbildungsvergütung für eine duale Ausbildung wird vom Ausbildungsbetrieb gezahlt und richtet sich bei tarifgebundenen Betrieben nach tarifvertraglichen Vereinbarungen. Auszubildenden ist eine angemessene Vergütung zu gewähren. Findet die Ausbildung in schulischer Form statt (z.B. an einer Berufsfachschule oder im 1. Ausbildungsjahr als Berufsgrundbildungsjahr BGJ), wird keine Ausbildungsvergütung gezahlt.

    Beispiel Konditorenhandwerk (monatlich brutto):

    1. Ausbildungsjahr: € 1.020

    2. Ausbildungsjahr: € 1.090

    3. Ausbildungsjahr: € 1.230

    Quelle:

    Gewerkschaft Nahrung Genuss Gaststätten NGG, Stand März 2025

    Hinweis: Diese Angaben dienen der Orientierung. Ansprüche können daraus nicht abgeleitet werden.

    Auf einen Blick

    Ausbildungsdauer

    3 Jahre

    Ausbildungsart

    Duale Ausbildung

    Ausbildungsvergütung

    1.020 – 2.025€

    Verfügbare Plätze

    1 Unternehmen

    Tätigkeitsfelder

    Speisenzubereitung

    Lebensmittelherstellung

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    Unternehmen, die diese Ausbildung anbieten

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